By juni 26, 2011 9:00 pm Lees verder →

Lekker gezond recept: aardappelsalade met hamreepjes en stokbrood

Roerdalen – Op de Optimel-site (spaar ook Optimelcodes voor kortingen; zie de site) troffen we dit recept aan voor heerlijke aardappelsalade. Zo klaar en lekker met stokbrood.

Moment: lunch
Bereidingstijd: 25 min.
Type: vlees Calorieën: 306 KCal
Aantal personen: 4
Reactie van Sonja: Tip: neem er een paar stukjes stokbrood bij

Ingrediënten
200 gram hamreepjes, kant en klaar of zelf snijden
400 gram aardappelen
200 gram haricots verts (boontjes)
3 bosuitjes ( of 1 gewone ui)
50 gram pijnboompitjes
2 eetlepels (halfvolle) mayonaise
2 eetlepels (magere) yoghurt
1 teentje knoflook
1 eetlepel olijfolie
peper en zout naar smaak
Bereiding
Schil de aardappelen en kook ze met een klein beetje zout zonder ze klein te snijden gaar maar niet papperig. Kook op een klein vuur de haricots verts beetgaar. Laat de aardappelen een beetje afkoelen en snijd ze in plakken. Neem een grote slakom en leg de plakjes hier in. Snijd de bosuitjes in dunne ringen en bak de pijnboompitjes in een eetlepel olijfolie. Giet de haricots verts af en vermeng ze met de aardappelen. Maak een dressing van de halfvolle mayonaise, de yoghurt, uitgeperste knoflook en de peper. Vermeng de hamreepjes en alle ingrediënten en de dressing met elkaar. Deze salade kan lauw gegeten worden. Smakelijk



Posted in: recept, roerdalen