By mei 15, 2016 9:00 am Lees verder →

Recept: Asperges met pasta (penne rigato) met roomsaus

ASPERGES MET PENNE RIGATO EN HAM

Roerdalen – Een asperge-recept met pasta en roomsaus

Ingrediënten:

Hoofdgerecht 4 personen
650 gram witte asperges
zout
200 gram geroosterde achterham
100 gram Parmezaanse kaas
400 gram penne rigato (pasta
20 gram roomboter
1 bekertje slagroom(125 ml.)
1 bekertje crème fraîche (125 ml
vers gemalen zwarte peper

Bereiding:

Asperges schillen
Asperges elk in drieën snijden,kopjes apart houden. In pan met ruim water en zout asperge stukjes in 4 a 6 minuten net gaar koken,kopjes na ongeveer 1 minuut toevoegen en meekoken. Intussen de ham in reepjes snijden. Asperges afgieten en goed uit laten lekken. In pan met ruim water en zout de penne beetgaar koken volgens gebruiksaanwijzing. Intussen in hapjespan of ruime pan de boter smelten. Stukjes ham ongeveer 1 minuut mee warmen. Slagroom en crème fraîche erdoor roeren en de saus ongeveer 30 seconden doorwarmen. Op smaak brengen met zout en vers gemalen peper. Pene afgieten en door de saus scheppen.
Direct serveren en garneren met de Parmezaanse kaas
Eet smakelijk.



Posted in: recept, roerdalen