By december 10, 2014 3:19 pm Lees verder →

Recept maaltijdsoep: Linzensoep met paddenstoelen

linzensoep-paddenstoelen

Roerdalen – Zoals beloofd de komende tijd enkele maaltijdsoep-recepten.

Vandaag: Linzensoep met paddenstoelen (foto)
Linzensoep met paddenstoelen
4 personen
0 min voorbereiden
25 min bereiden

hoofdgerecht – vegetarisch – hollands
ingrediënten:
2 uien, gesnipperd
klont boter
2 eetlepels rozemarijn, gehakt
½ blikje tomatenpuree
750 ml groentebouillon
250 g gemengde paddenstoelen, in plakjes
1 blik linzen, uitgelekt

Bereiden:
Fruit de ui in de boter en bak ook de rozemarijn even mee.

Voeg de tomatenpuree toe en roer even goed door, tot de zure smaak eraf is. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.

Bak intussen in een koekenpan de paddenstoelen goudbruin.

Doe de linzen en de paddenstoelen bij de soep en laat even goed doorwarmen.

Tip:
Voor een pittiger maaltijdsoep is het lekker om met de paddenstoelen ook 200 g blokjes chorizo mee te bakken en aan de linzensoep toe te voegen.



Posted in: recept, roerdalen