Wist u..extra
…dat de bekende chef-kok Toine Hermsen is vorige week donderdag onverwacht is ontslagen overleden, zo is vandaag bekend geworden.
Hermsen (1954) behaalde met zijn eigen restaurant in Maastricht 1 en 2 Michelinsterren en was voor die tijd chef in het Valkenburgse sterrenrestaurant Prinses Juliana, waar hij als jongste chef al twee sterren scoorde.
Toine Hermsen heeft tal van bekende chefs opgeleid zoals Hans van Wolde, Nico Boreas, Eric van Loo, Servais Tielman, Jeroen van Gansewinkel, Margo Reuten en vele anderen.
In 2020 opende hij nog een nieuw restaurant aan de rand van Maastricht, dat alleen op zondagmiddag geopend was. Een jaar geleden stopte hij daarmee, omdat het hem fysiek te zwaar werd.
Toine Hermsen gold als een ware representant van de Franse keuken. Vooral zijn sauzen waren meesterlijk. Zo schrijft het blad Chapeau op zijn site vandaag . „Eigenlijk maakte hij de borden niet zo mooi op, dat vond hij minder belangrijk, maar de smaak was zó lekker”, zo reageert Hans van Wolde. Hij krijgt al de hele dag reacties uit het land van collega’s en ook gasten, die in shock zijn door het overlijden van Hermsen. ( ( Bron: Chapau.nl)